Le cholestérol : une molécule vitale pour l'organisme
Le cholestérol est une molécule extrêmement importante qui fait partie intégrante de tous nos systèmes vitaux. Il joue un rôle fondamental dans l'organisme car il est :
- le précurseur des hormones stéroïdiennes,
- le précurseur de la vitamine D,
- présent dans de nombreux organes, en particulier au niveau du système nerveux.
Loin d'être un simple ennemi de la santé, le cholestérol est donc une substance indispensable au bon fonctionnement de votre organisme.
Le cerveau : un organe particulièrement dépendant du cholestérol
Le cholestérol joue un rôle particulièrement important au niveau du cerveau. En effet, 25 % du cerveau est constitué de cholestérol, ce qui en fait l'un des organes les plus dépendants de cette source nutritionnelle indispensable.
Une production majoritairement assurée par l'organisme
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le cholestérol est majoritairement produit par notre propre organisme. En effet :
- 80 à 85 % du cholestérol est synthétisé au sein même de nos cellules et de nos organes,
- seulement 10 à 20 % du cholestérol est apporté de manière exogène par l'alimentation.
Cette réalité biologique invite à nuancer le discours sur l'impact de l'alimentation sur le taux de cholestérol.
