Le café est la boisson chaude préférée des Français. Il accompagne nos matins, nos moments de pause et, bien souvent, nos fins de repas. Mais qu’en est-il de ses effets sur le cholestérol ? Faut-il limiter le café ou peut-on continuer à en profiter tout en maintenant un taux de cholestérol normal ?
Le café contient, en partie, de la caféine, des antioxydants et des diterpènes comme le cafestol et le kahweol. Des études scientifiques ont montré que ces diterpènes peuvent avoir un impact sur le taux de cholestérol, notamment en augmentant le cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol).
Ce phénomène s’observe principalement avec le café non filtré, comme le café turc ou l'espresso, qui conserve les diterpènes. Une relation dose-réponse a été observée entre la quantité de café non filtré consommé et l’augmentation des lipides sanguins, notamment chez les personnes concernées par l’excès lipidique.
Le café filtré, dans lequel les composés comme les diterpènes sont en grande partie éliminés, semble en revanche n’avoir aucun effet sur les taux de cholestérol.
Le café filtré, qu’il s’agisse d’un café à filtre classique ou d’une préparation à la presse française (French press), est préférable pour maintenir un taux de cholestérol normal. La filtration élimine la majorité des diterpènes, ce qui réduit leur impact potentiel sur le cholestérol.
De plus, le café filtré conserve d’autres composés bénéfiques, comme les antioxydants, qui aident à soutenir la santé globale. Ces antioxydants contribuent à protéger les cellules de l’organisme contre le stress oxydatif et à soutenir une gestion saine des lipides sanguins.
Pour les personnes soucieuses de maintenir un cholestérol normal, il est donc conseillé de ne pas abuser du café non filtré. Si vous êtes un amateur de café expresso, il est préférable de le consommer avec modération, en parallèle d’une alimentation équilibrée, riche en fibres et en acides gras insaturés, et d’un mode de vie actif.
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Le café n’est pas nécessairement mauvais pour votre cholestérol, mais tout dépend de la manière dont vous le préparez et de la quantité que vous consommez. En choisissant du café filtré et en respectant une consommation modérée, vous pouvez profiter de ses bienfaits sans perturber votre gestion du cholestérol.
