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Comment le stress influence notre métabolisme et notre santé ?

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Publié le 24/01/2026

95 % des Français ressentent du stress chaque semaine, et 1 sur 2 constate déjà un impact sur sa santé. Lorsque le stress devient chronique, il entraîne une production excessive de cortisol, l’hormone du stress. Ce déséquilibre hormonal peut favoriser irritabilité, fatigue, troubles du sommeil et fringales, rendant essentiel d’agir pour préserver sa santé. Dans cette vidéo, le Dr Franck Gigon explique la différence entre stress ponctuel et stress chronique, comment le stress influence le métabolisme et donne ses conseils pratiques pour mieux le gérer.

Interview Dr Gigon

Le stress : une réaction physiologique normale

Le stress est une réaction physiologique normale du corps humain. Il prend naissance dans le cerveau et correspond à une cascade de réactions biochimiques déclenchées à partir d’un danger réel ou perçu comme tel. À ce moment-là, notre cerveau ancestral, parfois appelé cerveau reptilien, se met en action. Il entraîne la libération d’hormones qui vont stimuler de petites glandes situées au-dessus des reins, les glandes surrénales. Ces dernières sécrètent notamment une hormone appelée cortisol, qui va avoir différentes actions dans l’organisme.

Stress aigu : une réponse utile à court terme

En situation de stress aigu, on observe généralement :

  • une légère augmentation de la tension artérielle,
  • une augmentation du taux de sucre dans le sang (glycémie). Ces effets sont temporaires et, dans ce contexte, le stress peut même avoir un effet bénéfique en soutenant et en tonifiant le système immunitaire.

Stress chronique : des déséquilibres qui s’installent

Lorsque le stress devient durable, les mécanismes s’emballent :

  • la tension artérielle a tendance à rester élevée,
  • la glycémie reste haute,
  • la graisse viscérale augmente,
  • une inflammation chronique peut s’installer. Ces dérèglements biochimiques, s’ils persistent dans le temps, peuvent entraîner de nombreux désagréments pour la santé. Dans nos sociétés modernes, nous sommes d’ailleurs beaucoup plus exposés à un stress chronique qu’à un stress aigu.

Des solutions simples face au stress psychologique constant

Il existe heureusement des solutions relativement simples pour accompagner les personnes confrontées à ce stress permanent.

On peut proposer des techniques dites corps-esprit, comme :

  • la méditation,
  • la cohérence cardiaque,
  • la relaxation par la musique. Un accompagnement par des coachs spécialisés peut également être bénéfique.

L’importance de l’activité physique, surtout en pleine nature

L’activité physique est un levier majeur contre le stress. Les études montrent que marcher ou pratiquer une activité physique en pleine nature permet à la fois au corps et à l’esprit de se détendre. L’exercice physique agit aussi sur la relaxation musculaire et procure de nombreux bienfaits globaux sur la gestion du stress.

Une alimentation adaptée pour mieux gérer le stress

L’alimentation joue également un rôle clé. Il est conseillé de :

  • limiter les apports excessifs en glucides,
  • réduire les sucres rapides et les amidons,
  • privilégier les fibres,
  • intégrer de bons gras, notamment les oméga-3,
  • éviter autant que possible les produits ultra-transformés.

Micronutrition et plantes adaptogènes

En micronutrition, certains compléments alimentaires peuvent être utiles, notamment ceux à base de plantes adaptogènes. Ces plantes augmentent la résistance de l’organisme au stress, quelle que soit son origine : physique, psychologique ou chimique. Parmi les plus intéressantes, on retrouve :

  • la rhodiole,
  • l’ashwagandha,
  • le safran

Le magnésium reste également un incontournable en cas de stress chronique.

Soutenir le système cardio-métabolique

Enfin, chez les personnes souffrant de stress chronique, il peut être pertinent d’utiliser des plantes qui soutiennent le système cardio-métabolique. Parmi elles :